Ром Бакарди: как выбрать и пить знаменитый напиток

Факундо Бакарди, кубинец с испанскими корнями, в середине 19 века основал торговую марку Bacardi. Ром производили на Кубе и до Бакарди. Но напиток был слишком жестким, «огненным». Господин Факундо совместно со своим партнером Жозефом Бутелье разработал рецепт приятного на вкус, мягкого белого рома.

Сегодня ром Бакарди — это напиток премиум-класса, который поставляется в более чем 100 стран мира. Идеально подходит как для употребления в чистом виде, с добавлением льда, или в коктейлях.

Производитель

Компания «Bacardi, Boutellier, and Company» была основана в 1862 году, и вскоре ее глава получил прозвище «король рома». Напиток пришелся многим по душе, получал премии на конкурсах, восторженные отзывы специалистов и любителей.

Логотипом стала летучая мышь – символ благополучия и здоровья как в Каталонии, так и на Кубе.

В 1960 году после Кубинской революции семья Бакарди перебралась на Багамы. Были открыты предприятия в Мексике, Пуэрто-Рико, США, других странах. Компания расширилась и получила название Bacardi Limited. Ее штаб-квартира находится на Бермудских островах.

Виды рома Бакарди

Для производства рома применяются оригинальные дрожжевые культуры и патока из сахарного тростника. Дистиллят выдерживают в дубовых бочках, фильтруют и купажируют. Большинство ромов Бакарди имеет крепость 40%. Исключения составляют Bacardi 151° крепость 75,5% и OakHeart 35%. Линейка ромов Бакарди периодически обновляется, появляются новые купажи, вкусы, старые выводятся из производства.

Bacardi Carta Blanca

Бакарди Карта Бланка (Белая карта), пожалуй, самый известный белый ром в мире. Это один из первых напитков, разработанных компанией. Его выдерживают в деревянных бочках и фильтруют через смесь углей разного вида. Рецепт держится в секрете. Карта Бланка наиболее сочетается с другими напитками, в том числе алкогольными.

Его свойства:

• По вкусу вначале идут свежие фруктовые и карамельные нотки, затем ванильные, в конце раскрывается перцовый привкус с характерным жжением.
• Ненавязчивый аромат фруктов, миндаля, ванили.
• Цвет прозрачный.

Белый ром Бакарди пьют:

• с Колой, можно в коктейле «Куба либре»;
• с лаймом, мятой и содовой (Мохито).

Bacardi Superior

Этот вид белого рома относится к линейке, которую сейчас не выпускают. Можно сказать, что он похож на Carta Blanca.

При употреблении ощущается легкий запах миндаля и ванили.

Подавать его предпочтительнее в коктейлях, но можно употреблять и в чистом виде небольшими глотками.

Bacardi Carta Oro

Ром двухлетней выдержки Бакарди Оро также известен под названием «Золотой» (Bacardi Gold). Его делают в Пуэрто-Рико.

Органолептика:

• Привкус апельсиновой цедры, банана. Послевкусие горьковатое, дубовое.
• Аромат сливочной карамели («ириска»), сладкого банана, жареного миндаля.
• Цвет прозрачно-золотой.

Как пить:

• небольшими глотками со льдом или добавлять немного содовой;
• сочетать с тоником и Колой.

Bacardi Carta Negra

Выдержка 4 года в обожженных изнутри бочках придает этому напитку насыщенный янтарный цвет.

Его свойства:

• Насыщенный вкус с оттенками дымной лакрицы, послевкусием патоки.
• Аромат сладких тропических фруктов, карамели, ванили.
• Цвет темно-янтарный с красноватым оттенком.

Как пить:

• со льдом;
• в сочетании с кофейным ликером;
• подходит для приготовления смешанных и слоистых шотов.

Bacardi OakHeart

Отличительная черта этого вида рома – крепость 35%, мягкость, пряность. Спирты созревают в обугленных изнутри бочках не менее 12 месяцев.

Свойства:

• Вкус мягкий, бархатистый с нотками фруктов, меда и кленового сиропа. Пряное послевкусие.
• Аромат богатый, начинает раскрываться с запаха дуба, сухофруктов, дыма. Затем идут ноты цитрусовых, карамель, ваниль.
• Цвет яркий янтарный.

Как пить:

• в чистом виде как дижестив (после еды);
• со льдом;
• применять в коктейлях.

Bacardi Gran Reserva

Точное его название – Gran Reserva Diez. Выдержка достигает 10 лет. Старательно купажированный лучшими мастерами компании.

Свойства:

• Вкус косточковых фруктов, банана, груши, карамельной ванили, дуба. Заканчивается ананасом и корицей.
• Аромат миндаля и персика.
• Цвет темно-янтарный, золотистый.

Употреблять лучше всего со льдом, чтобы почувствовать весь букет.

Bacardi Castillo Spiced Rum

Чтобы получить этот вид рома, составляющие долго выдерживают в бочках, добавляют натуральные специи. В купаже сочетают сорта Карта Бланка и Карта Оро.

Органолептика:

• Вкус яркий и мягкий одновременно. Привкус сладковатый, пряный, медовый, послевкусие черного перца, мускатного ореха.
• Аромат ванили и корицы, чувствуются древесные ноты.

Как пить:

• подходит для пряных имбирных коктейлей;
• сочетается с Колой, яблочным и ананасовым соком.

Bacardi 151

Как написано на официальном сайте компании, выпуск этого вида рома был прекращен.

Показатель 151 в англоязычных странах – эквивалент 75,5% крепости. Напиток рекомендовалось употреблять, разбавляя фруктовым соком.

Еще можно найти сайты, где предлагается его купить, однако надо быть осторожным, так как часто встречается фальсификация.

Как пить ром правильно

Белый ром подходит для аперитива (повышения аппетита), темные сорта – для дижестива (лучшего переваривания пищи). Ром добавляют в кофе, пьют в чистом виде, делают из него коктейли, пунш, грог.

Как пить ром марки Бакарди:

• Оптимальная температура подачи 18-20 ℃.
• Коктейли подают в любых соответствующих бокалах или в половинках кокосового ореха.
• Для подачи со льдом или содовой наливают в невысокие стаканы из толстого стекла. Можно использовать коньячные бокалы.
• Гурманы, желающие насладиться полным букетом аромата и вкуса, наливают ром в бокал в форме тюльпана.

5 рецептов коктейлей с ромом Бакарди

Каждый может попробовать приготовить коктейль на основе рома или добавлять немного напитка в кофе. Вот несколько рецептов, рассчитанных на одну порцию. Если надо приготовить больше, то объемы умножаются на соответствующее число.

Пунш для вечеринки

Рецепт:

• 150 мл рома со специями;
• 75 мл белого рома Бокарди;
• по 150 мл апельсинового и ананасового сока;
• 37 мл гренадина (гранатовый сироп);
• 75 мл клюквенного сока.

Все смешать, охладить, перелить в большую чашу, перемешивая со льдом, украсить плавающими дольками лимона.

Коктейль «Ураган»

Рецепт:

• 50 мл Carta Negra;
• 37 мл Carta Blanca;
• 50 мл апельсинового сока;
• по 25 мл сиропа из маракуйи и сока лайма;
• 1 чайная ложка гренадина.

Смешать, встряхнуть, процедить в стакан со льдом, украсить долькой лимона, цедрой апельсина, вишней.

Коктейль «Зомби»

Рецепт:

• 25 мл Carta Blanca;
• 15 мл Carta Negra;
• 20 мл апельсинового сока;
• по 10 мл ликера Трипл-сек, сока лайма, простого сиропа и гренадина.

Встряхнуть все в шейкере со льдом, процедить и вылить в хайбол со льдом, размешать барной ложкой, украсить вишней и апельсином.

Коктейль «Кровавая луна»

Рецепт:

• 30 мл Carta Blanca Superior;
• 80 мл сока красного апельсина;
• 89 мл имбирного пива.

Наполнить хайбол кубиками льда, добавить ингредиенты, перемешать, украсить красным апельсином.

Мохито

Рецепт:

• 50 мл Carta Blanca;
• 25 мл сок лайма (1 плод);
• несколько листиков мяты;
• 25 мл содовой;
• 2 чайные ложки сахара.

Выдавить лайм, растереть с сахаром и мятой, добавить дробленый лед, влить ром. Осталось добавить содовую и еще раз посыпать льдом.

Подробнее о том, как сделать коктейль Бакарди мохито в домашних условиях →

Закуски

Подача рома должна быть минималистичной. Для него не нужно множество закусок. На вопрос, с чем пьют ром Бакарди, обычно отвечают – с сигарой. Если вы не курите, то закуской будет мясное блюдо, апельсин или сыр, какой-либо десерт.

Чистый ром наливают в маленький стакан или бокал, согревают руками, пьют небольшими глотками, наслаждаясь вкусом. На вечеринках готовят коктейли с ромом, подают на фуршетных столах, или бармен делает каждому желающему в отдельности.

Как отличить подделку

Если надо купить оригинальный ром BACARDI, то лучше всего делать это через официальные сайты. При покупке в магазине следят, чтобы название было верно написано – никаких лишних букв, замен или перестановок.

Еще несколько правил:

• Большие скидки всегда вызывают подозрение.
• Бутылка должны быть аккуратной, этикетка наклеена ровно.
• На стекле выдавлено название компании.
• Не должно быть осадка, помутнения.
• На пробке сверху логотип компании – летучая мышь, смотрящая влево.

Ром Бакарди – элитный напиток. Например, цена 0,7 л Gran Reserva достигает 5 тыс. рублей. Темный ром обычно дороже светлого, это тоже учитывают при покупке.

Приобретайте ром в магазинах, которые дорожат своей репутацией, работают не один год, следят за качеством продукции. Пейте чистый ром, бросайте в него лед, добавляйте по каплям в горячий шоколад или кофе. Bacardi отличается превосходным насыщенным вкусом и ароматом. Это один из лучших алкогольных напитков в мире.

Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео о том, как и с чем пьют ром Бакарди