Вино — популярное спиртное, изготавливаемое многими производителями алкогольной продукции. Каждый бренд представляет большой ассортимент, в который входят напитки разных сортов.
Калорийность вина зависит от его типа, для каждого характерен определенный показатель. На энергетическую ценность алкоголя обращают внимание прежде всего те, кто следит за весом, однако такая информация пригодится и любому другому любителю изысканного напитка. Предлагаем рассмотреть эту тему подробнее.
От чего зависит калорийность вина
Содержание калорий в вине определяется количеством остаточного сахара и крепостью продукта, причем между этими двумя факторами существует прямая связь.
Вино относят к алкогольным продуктам средней калорийности. Этот показатель ниже, чему крепкого спиртного, и выше, чем у пива.
Во время производственного процесса винную основу смешивают с дрожжами и сладким компонентом, который усиливает их действие и проникает в сусло. В процессе ферментации происходит превращение сахара в спирт, и с увеличением количества используемого сладкого вещества возрастает и содержание алкоголя в продукте. После получения желаемой крепости технологи прерывают процесс и, определив количество оставшегося, неперебродившего, сахара, относят вино к определенной категории, одной из характеристик которой и является энергетическая ценность.
Один грамм сахарного песка содержит 4 калории, а в 1 мл спирта значение достигает 7 ккал.
Калорийность бутылки вина зависит не только от процентного содержания алкоголя или типа напитка, но и от сорта использованных при изготовлении виноградных плодов — темные ягоды обычно более калорийны, чем светлые. Также на эту цифру влияет выдержка.
Подробнее о сортах винограда для домашнего вина →
Калорийность вина на 100 грамм
Производители предлагают алкоголь разных видов, каждый — с определенной энергетической ценностью. Это значение определяют после анализа 100 мл напитка.
Вино содержит полезные элементы, благотворно влияющие на организм. Умеренное употребление может принести пользу в борьбе с рядом расстройств и заболеваний.
Представляем таблицу, в которой отражена общая картина калорийности 100 грамм вина.
| Разновидность | Калорийность, ккал |
| Сладкое | 92-105 |
| Полусладкое | 82-95 |
| Сухое | 64-71 |
| Полусухое | 76-85 |
| Игристое | 66-85 |
| Розовое | 68-95 |
| Белое | 64-92 |
| Красное | 71-105 |
| Десертное | 130-170 |
| Столовое | 65-71 |
Самая высокая калорийность — у красных крепленых вин, а также у самостоятельно изготовленного плодово-ягодного спиртного. Значение может доходить до 250 калорий. Крепость таких изделий превышает 16%.
Красное
У красных вин калорийность достигает довольно высоких показателей. Цифра меняется в зависимости от типа и крепости спиртного. В среднем энергетическая ценность бокала красного вина объемом 100 мл составляет 71-105 ккал.
- Освежающие, с приятной кислинкой, легкие напитки с содержанием спирта 12,5%. Калорийность таких продуктов составляет ок. 71 ккал.
- Вина, крепость которых в пределах 13%, называют среднетелыми. Калорийность на 100 мл — 76-80 ккал. Спиртное этого типа отличается большей плотностью, яркостью и насыщенностью.
- Вина с содержанием алкоголя 14% относят к полнотелым. Энергетическая ценность достигает 105 ккал. Напитки обладают богатым вкусом и ароматом, высокой плотностью и кажутся более концентрированными.
Белое
Белые вина отличаются большей легкостью, чем красные. В их составе меньше сахара, а значит, и калорийность ниже.
Выделяют четыре типа спиртного:
- Сухое, содержащее 64 калории. Уровень этилового спирта составляет 115%. Это напитки с приятной кислинкой и легким освежающим фруктовым букетом.
- Полусухое с энергетической ценностью 75-77 ккал. Крепость такого вина — 13%. Алкогольный напиток более выдержанный и плотный, выделяется мягким и отчетливо ощутимым сливочно-ванильным ароматом.
- Полусладкое, в котором ок. 83-85 калорий. Содержание алкоголя — до 13%. Спиртное покоряет сладковато-свежим вкусом и ароматом с преобладанием ягодных ноток.
- Сладкое, калорийность которого — 90-92 ккал. Крепость белого вина из этой категории — 13,5%. Напитки обладают сладостью и насыщенностью вкусо-ароматического букета.
Розовые вина делают из темного и светлого винограда. Калорийность напитков — на среднем уровне между красными и белыми и составляет 71-95 ккал. Напитки крепостью 12-13,5% славятся изысканностью, мягкостью, утонченностью гастрономической и ароматической композиции.
Сухое
Одна из главных характеристик сухого вина — пониженное содержание сахара или его полное отсутствие. Минимальные показатели достигаются благодаря технологии производства, при которой сусло сбраживается полностью, и в продукте практически нет остаточного сахара.
Калорийность сухого вина относительно невысокая и составляет максимум 80 ккал. Показатель зависит от типа напитка.
| Вид | Энергетическая ценность, ккал |
| Красное | 71 |
| Розовое | 68 |
| Белое | 64 |
Красное сухое вино — учимся выбирать и пить хороший алкоголь →
Полусухое
Полусухое вино — алкоголь, в 1 л которого содержится до 18 г сахара. Напитки отличаются более высокой, по сравнению с сухими, калорийностью.
| Вид | Энергетическая ценность, ккал |
| Красное | 85 |
| Розовое | 78 |
| Белое | 76 |
Полусладкое
Категорию полусладких составляют вина, процент сахара в которых достигает 45 ед.
| Вид | Энергетическая ценность, ккал |
| Красное | 93 |
| Розовое | 86 |
| Белое | 82 |
Сладкое
Сладкое вино — категория спиртного с самым высоким процентом остаточного сахара. Показатель превышает 45%, калорийность также достаточно высокая.
| Вид | Энергетическая ценность, ккал |
| Красное | 105 |
| Розовое | 95 |
| Белое | 92 |
Десертное
Десертные вина относят к категории сладких. Содержание сахара может доходить до 35%, а крепость — до 17%.
Лучшее гастрономическое сопровождение для десертных вин — кондитерские изделия, муссы, сладкие пудинги, фрукты, мороженое, шоколад.
Производители предлагают как красное, так и белое десертное спиртное. Калорийность на 100 грамм у каждого типа разная.
- В белом вине — до 130 ккал.
- Красное десертное вино содержит до 170 ккал.
Говоря о спиртном для десертов, стоит упомянуть и столовое вино, бокал которого нередко сопровождает рядовую трапезу. Напиток принадлежит к группе сухих, отличается низким процентом сахара и невысокой калорийностью, которая составляет 65 ккал белого и 71 ккал у красного. Крепость продукта — 11-12%.
Игристое
Знаменитые вина «с пузырьками» выпускают многие производители алкогольной продукции. Напитки отличаются высоким качеством и превосходным вкусом, за что и ценятся во всем мире. Изготавливают напиток по технологиям шампенуаз, Шарма или Асти. В качестве сырья используют наиболее отборные виноградные плоды лучших сортов.
Игристое вино подразделяют на несколько видов, каждый отличается разными показателями содержания сладкого компонента и, соответственно, калорийности:
- Самый низкий показатель — у знаменитого брюта: значение составляет около 66 ккал на 100 мл.
- Калорийность других видов выше, а максимальный показатель достигает 84 единиц.
Энергетическая ценность — в пределах 66-85 ккал.
Домашнее
Домашние вина обладают более высокой энергетической ценностью, чем промышленные. На калорийность таких изделий оказывает большое влияние состав. Фруктово-ягодные самодельные напитки часто готовят с использованием сладких сиропов или меда.
Калорийность домашнего вина составляет до 200 ккал, иногда выше. Содержание алкоголя в изготовленных самостоятельно напитках превышает 16-17%, и их относят к категории крепленых.
Сколько калорий в бокале вина
При подаче вина используют классические фужеры, предназначенные для алкоголя этого вида. Рекомендуемый по этикету объем — ок. 100 мл.
В бокале вина — 71-100 калорий. Это среднее значение, которое меняется в зависимости от сорта спиртного.
Во многих ресторанах можно увидеть винные фужеры большого объема. Алкоголь, разлитый в такую посуду, максимально ярко раскрывает вкусо-ароматические качества, и дегустатор получает возможность сполна ими насладиться. При наполнении фужеров этого типа средний объем может быть слегка превышен, следовательно, калорийность порции вина возрастает.
Сколько можно выпить вина без ущерба для фигуры
Многие отказываются от спиртного из-за боязни набрать лишние килограммы. Любители вина, озабоченные собственным весом и желающие оставаться в форме, могут больше не волноваться. Исследования канадских ученых доказано, что умеренное употребления этого алкоголя вне зависимости от калорийности не влияет на набор веса, а значит, небольшое его количество не повредит даже тем, кто придерживается диеты.
Самым низкокалорийным является белое сухое вино, бокал которого может позволить себе каждый, кто ведет здоровый образ жизни. Здесь следует помнить об умеренности: большое количество порций не принесет пользы.
Алкоголь из темных сортов винограда, обладающий массой ценных веществ, не наносит вреда и даже рекомендуется при наличии некоторых проблем со здоровьем. Для получения пользы стоит ограничиться одним бокалом, в противном случае результат будет прямо противоположным. И, конечно, перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Важно помнить, что алкоголь противопоказан при ряде заболеваний, в период беременности и лактации. Также ограничением является детский возраст.
Вино — спиртной напиток, калорийность которого находится на среднем уровне. Значение определяется разновидностью напитка. Употребление алкоголя в умеренных количествах не нанесет вреда здоровью, не отразится на фигуре, и бокал ароматного вина за обедом или ужином могут позволить себе даже самые ярые поклонники здорового образа жизни.
Автор: Анна Ковалева,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор: калорийность белого, красного вина, вермута, портвейна, ликеров
