Чтобы получить в домашних условиях виски, надо сохранить характерные органолептические качества сырья и одновременно удалить вредные примеси. Для этого используют самогонные аппараты из меди. Материал дорогой, доступный не всем, поэтому часто вместо медных емкостей берут нержавейку, а внутри колонны закладывают насадки Панченкова или кольца Рашига.
К средней ценовой категории можно отнести любой качественный самогонный аппарат для виски, у которого медная колонна, а все остальные части из нержавейки. Также в разряд относительно недорогих попадают дистилляторы, сделанные полностью из нержавеющей стали с царгой или колонной, в которую закладывают медные насадки.
- Особенности приготовления виски и самогонных аппаратов для него
- Можно ли делать виски на обычном недорогом аппарате
- Топ-7 аппаратов для виски со средними ценами
- Wein ReForm
- Феникс Сириус
- Алковар «Медный фаворит»
- Термосфера 3 плюс
- Добрый Жар Люкс
- Аламбик Люкс
- Luxstahl 7м
- Полезное видео о самогонных аппаратах для виски
Особенности приготовления виски и самогонных аппаратов для него
Для приготовления виски берут ячмень, для бурбона используют кукурузу с другими злаками. В общих чертах процесс производства этих двух напитков схож.
Вначале из зерна делают солод или покупают готовый. Затем приготавливают сусло, сбраживают, перегоняют два раза и настаивают в бочках или на дубовой щепе.
Особенности производства виски и бурбона:
- Из зерна образуется густая солодовая брага. При нагревании она может пригореть. Поэтому важно использовать куб с достаточно толстым дном и обеспечить равномерный прогрев емкости.
- Перегоняют продукт 2 раза, чтобы добиться нужной крепости с сохранением аромата и вкуса.
- В зерновой браге находятся сернистые соединения, придающие спирту характерный неприятный запах. Для перегонки применяют аппараты с медными частями. Медь присоединяет серу и насыщает спирт своими ионами. После этого он лучше настаивается.
Чтобы выбрать самогонный аппарат для виски, надо учесть размеры перегонного куба. Чаще всего берут 20 л и больше, так как с такого объема получается ориентировочно 2–2,5 л 40% напитка.
Можно ли делать виски на обычном недорогом аппарате
Наиболее продвинутые винокуры используют для перегонки аппараты с парогенератором либо фальш-дном. Если такового нет, то надо фильтровать готовую брагу или сусло перед добавлением дрожжей. В этом случае ко дну ничего не пригорит, даже если оно тонкое.
Делать бурбон, джин, виски и другие крепкие напитки из солодовых браг на простом самогонном аппарате можно. Лучше всего для этого подходят модели колонного типа, которые дают высокую крепость напитка.
Иногда перегоняют на оборудовании с сухопарником и получают хороший результат. Желательно использовать медные насадки, чтобы максимально очищать спиртовые пары и устранить неприятный запах.
Топ-7 аппаратов для виски со средними ценами
Для производства виски применяют самые разные виды самогонных аппаратов. Их цены сильно варьируются, зависят от объема перегонного куба и комплектующих.
К средней ценовой категории можно отнести изделия, продающиеся по 17–30 тысяч р. при объеме куба 20–30 л. В рейтинг вошли модели с колоннами, оптимально сочетающие стоимость и возможности, и два полностью медных изделия.
Wein ReForm
Напитки можно готовить на любой вкус крепостью от 40 до 96%, использовать как дистиллятор для виски. Бак подходит для сбраживания. Холодильник пятитрубчатый, предусмотрено два варианта подключения воды.
Преимущества:
- В конструкцию можно добавлять дополнительные узлы, совершенствуя аппарат.
- Удобное расположение крана для слива.
- Крышка в форме усеченного конуса, что позволяет лучше очищать спиртовые пары и наполнять бак больше, чем на ¾.
Недостатки:
- Медные спирально-призматические насадки (СПН) надо покупать дополнительно.
Феникс Сириус
Чтобы добиться высокой степени очистки для получения виски или бурбона, в царгу помещают медную насадку Панченкова.
Преимущества:
- Аппарат можно модернизировать, добавляя диоптры.
- Греется на любой плитке, в том числе индукционной.
- Можно заказать такой же прибор с ТЭНом.
Недостатки:
- На холодильнике несъемный носик, что немного неудобно.
- В комплекте идет одна насадка из нержавейки, медную придется покупать дополнительно.
Надо отметить, что под торговой маркой Феникс выпущена более совершенная модификация этого аппарата под названием Сириус ПРО с пятью трубками. Ее стоимость чуть выше, зато производительность возрастает до 6 л/ч.
Алковар «Медный фаворит»
Плюсы:
- Оборудован электронным термометром.
- Получается напиток высокой крепости, приятного вкуса и запаха.
- Приемлемая цена, при том что аппарат медный.
Недостатки:
- Медь окисляется и требует регулярной чистки.
- Надо бережно обращаться, чтобы не помять.
Термосфера 3 плюс
Компания выпускает множество комплектующих, которые совершенствуют процесс производства напитков.
Достоинства:
- Аппарат легко собирать, разбирать, мыть.
- Предусмотрено устройство контроля крепости «попугай».
- Есть нержавеющий предохранительный клапан.
- В комплекте идут насадки Панченкова из нержавейки и меди.
Недочеты:
- По отзывам, тонковатая сталь.
Добрый Жар Люкс
Аппарат сделан из нержавеющей стали, идеально подходит для перегонки зерновых и фруктовых браг.
Преимущества:
- Высокопроизводительное устройство способное выдавать до 10 л/ч.
- Прочный перегонный куб марки Luxstahl, с краном для слива.
- Конусная крышка, что способствует лучшему осаждению тяжелых фракций.
- Есть возможность установки фальш-дна.
- В комплекте 3 медные проволочные насадки.
Недостатки:
- Встречаются нарекания на швы. В случае протекания аппарат можно заменить по гарантийному талону.
- Не очень удобные ручки.
Аламбик Люкс
Преимущества:
- Позволяет производить напиток высокой крепости и мягкого приятного вкуса.
- Качественная сборка.
- Красиво выглядит, похож на старинное оборудование.
Недостатки:
- После перегонки и длительного хранения надо чистить изнутри, так как на меди образуются окислы.
- Может помяться при ударе.
Больше моделей аламбиков для дистилляции →
Luxstahl 7м
Преимущество:
- Отличное соотношение цены и качества.
- Сразу после покупки готов к использованию.
- В комплекте есть стеклянная царга-диоптр с медной сеткой.
- Можно получать прекрасные по аромату и вкусу напитки.
- Дается гарантия 10 лет.
Недостатки:
- В полной сборке высокий, нужно заранее подготовить место для установки.
Подробнее о моделях самогонных аппаратов Luxstahl →
Оказалось, что лучший самогонный аппарат для виски средней ценовой категории – Luxstahl. Хотя его стоимость самая высокая в рейтинге, он позволяет делать качественные крепкие алкогольные напитки, в том числе виски и бурбон, для чего в комплекте идет медная царга. К тому же у него вместительный куб – на 37 л, а не на 20.
Можно сделать вывод, что за 18–19 тысяч р. реально приобрести качественный самогонный аппарат, позволяющий готовить виски и бурбон. В дополнение к некоторым моделям придется приобретать медные насадки и другие детали.
Автор: Екатерина Листопадова,
специально для Tonnasamogona.ru
Полезное видео о самогонных аппаратах для виски
