Полученный в процессе самогоноварения продукт многие используют для получения настоек и наливок. Настаивать самогон можно практически на любых фруктах, ягодах, кореньях и травах. Несмотря на богатство выбора,
Одним из таких является клюква. Эта ягода размером 10-12 мм повсеместно распространена в средней и северной части европейской России, Урале, Сибири и на Дальнем Востоке. Содержащийся в ягоде в большом количестве витамин С придаёт ей кисловатый вкус. Клюква хорошо хранится. При правильной заморозке она спокойно долежит до нового урожая и при этом не потеряет свои полезные свойства. Некоторые предлагаемые рецепты настойки из клюквы настоятельно рекомендуют её предварительно заморозить.
Подготовка продуктов
Для получения хорошей клюквенной настойки потребуется качественный самогон с минимальным содержанием сивушных масел, альдегидов и других примесей. Если самогон имеет ярко выраженный специфический вкус и запах, то никакой рецепт не сможет исправить этот дефект в полученной настойке. Поэтому чтобы не попусту не тратить время и сырьё самогон должен быть правильно дважды перегнан. Для получения хорошей домашней спиртосодержащей продукции следует использовать перегоночный аппарат с сухопарником или имеющим ректификационные колонны. Крепость самогона, которым следует настаивать клюкву должна быть 40-45 градусов.
Для большинства рецептов ягода должна быть полностью созревшей, темно-красного цвета. Но клюкву обычно собирают недозревшей, так она
Рецепты клюквенной настойки
Существует множество рецептов изготовления клюквенной настойки, но принципиальных отличий друг от друга у них нет.
Простой рецепт
Потребуется:
- Стакан спелой клюквы;
- Пол литра самогона;
- Сахар (добавляется по вкусу);
- Вода (для создания необходимой крепости).
Клюкву разминают в ёмкости, в которой будет настаиваться самогон, до однородной массы. Для этого хорошо подходят стеклянные банки. Если
С магазинной ягодой процесс брожения не происходит, так как с целью увеличения сроков хранения она проходит обработку, убивающую все микроорганизмы, содержащиеся на её поверхности. После появления на поверхности пенки от брожения в банку заливается самогон и перемешивается с клюквенной массой. Герметично закрытую ёмкость убирают на 2-3 недели в тёплое тёмное место.
Настоявшийся самогон процеживают через несколько слоёв марли для избавления от ягодного жмыха. Для более тонкой очистки настойки дополнительно можно использовать вату или бумажный фильтр. Полученный напиток будет достаточно кислым и для повышения сладости в него добавляют сахар до тех пор, пока его вкус не понравится. Разбавлять настойку лучше заранее подготовленным сахарным сиропом. Крепость напитка доводят до требуемой при помощи воды, которую лучше приобрести в магазине. В крайнем случае, можно прокипятить и остудить водопроводную воду. Крепость проверяют при помощи спиртометра или на вкус. Напиток переливают в чистую бутылку, закрывают пробкой и убирают в прохладное место до применения.
Сложный рецепт
Для его изготовления потребуются те же ингредиенты и в том же
Рецепт из перетёртой клюквы
Для приготовления напитка по этому рецепту потребуется 1 стакан перетёртой с сахаром клюквы. Для этого полстакана пропущенной через мясорубку или размолотой блендером клюквы засыпается половиной стакана сахара и тщательно перемешивается. Оставляется в теплом месте до полного растворения сахара. После того как сахар полностью растворился в ёмкость заливается пол литра самогона, смесь перемешивается, герметично закрывается и отправляется для настаивания. При желании в этот рецепт (так же как и в другие) можно добавить сок половины лимона. После настаивания производится фильтрация и регулирование крепости. Добавлять сахар в этом случае не приходится. Исключение делается только для сладкоежек.
Больше рецептов настоек на самогоне в домашних условиях →
Лекарственные свойства клюквенной настойки
Клюквенная настойка хороша тем, что спирт сохраняет все содержащиеся в ягоде полезные вещества в течение длительного срока. Храниться без
Настойка может использоваться для дезинфекции желудочно-кишечного тракта, как профилактическое средство предотвращающее образование бляшек на стенках сосудов. При применении настойки снижается воспаление дёсен. Настойка хорошо подходит для больных страдающих от низкой кислотности желудочного сока. Клюквенная настойка хороша при простуде и борьбе с циститом. Следует учитывать коварство этого вкусного напитка и при лечении соблюдать умеренность и не наклюкаться.
https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8