История появления
Анис уже многие столетия пользуется популярностью на западе. В Европе, практически в каждой стране средиземноморского бассейна изготавливается напиток на основе этой специи. Зеленый анис — травянистое растение, плоды которого обладают свежим ароматом.
Анисовая настойка дома
Настойка пользуется спросом в наши дни, ведь приготовить ее в домашних условиях может каждый, а очищенный самогон прекрасно экстрагирует масла из специй и трав. Рассмотрим самый популярный рецепт анисовой настойки.
На 0,5 л очищенного самогона или спирта 40-50% потребуется:
- по 1 чайной ложке аниса и тмина
- 2 звездочки бадьяна
Засыпав специи в самогон и плотно закрыв емкость, отправляете на 2 недели в темное место настаиваться. После настойку пропустить через угольный фильтр и дать напитку отдохнуть пару дней в прохладном месте.
Подробнее о том, как приготовить анисовую настойку на водке, самогоне или спирте →
Полезные свойства анисовой настойки
Анисовая настойка нашла применение в народной медицине. Ее используют для лечения кашля и бронхита, добавляя 10-15 капель в чай. Избавиться от воспаления десен поможет полоскание раствором анисовой настойки и теплой воды в соотношении 1 к 10. При ангине в стакане теплой воды развести 50 гр настойки и полоскать горло 3 раза в день. Эфирные масла, содержащиеся в настойке, способствуют нормализации артериального давления. Принимая по 1 столовой ложке перед едой, вы избавитесь от проблем с пищеварением и нормализуете стул.
Полезна настойка и для женского здоровья. При сильных болях во время менструации — 1 столовая ложка в чай, а для улучшения лактации кормящим матерям 1 чайная ложка в чай с молоком. Такая низкая концентрация алкоголя не нанесет никакого вреда малышу.
Вредные свойства
Заводим домашнюю фею или как приготовить абсент
Анисовка стала популярна в России, а в Европе популярностью пользовался абсент. Безумная история напитка уходит корнями во Францию 19 века. Пикассо, Хемингуэй и Ван Гог восхваляли его, а зеленая фея лишь смеялась им в ответ. Токсичный туйон, содержащийся в эфирных маслах полыни, принес абсенту дурную славу. Сейчас содержание туйона строго регламентировано, так что в магазине не купить «тот самый» абсент. Что бы приготовить абсент по рецепту 19 в. потребуется двойная дистилляция и самогон с содержанием спирта не менее 85%. На 1 л самогона 85 % * нам понадобятся:
- 100 гр горькой полыни
- по 60 гр зеленого аниса и фенхеля
- по 20 гр бадьяна и мелиссы
*Для создания самогона такой крепости воспользуйтесь ректификационной колонной
Для перегонки получившуюся настойку необходимо отделить от трав и разбавить водой до 60%, примерно 0,4 л. Для фильтрации используйте угольный фильтр или многослойную марлю. Использовать для дистилляции колонну не обязательно, подойдет обычный самогонный аппарат, но в этом случае крепость напитка не превысит 70-80%, что не дотягивает до классического рецепта.
Получившийся спирт нужно покрасить. Для этого понадобится по 10 гр полыни, мелиссы и мяты. Добавьте измельченные травы в дистиллят и нагрейте на паровой бане до 50°С. Растения придают напитку изумрудный цвет и известный аромат. Очистив получившийся абсент от трав, отправляем его дозревать на 7-14 дней. Готовый продукт разбавляем водой до 1 л и получаем напиток крепостью 70-75%. Вы прекрасны!

Познавательной , спасибо !