Можно ли пить безалкогольное пиво — польза и вред напитка для здоровья

Безалкогольное пиво позволяет насладиться вкусом любимого напитка без опьянения и не отказываться от использования автомобиля из-за банкета или дружеской встречи. В нашей стране его употребляют мужчины и женщины, но часто не задумываются — а можно ли пить безалкогольное пиво без ограничений?

В этой статье мы рассмотрим влияние напитка на организм человека, разберем плюсы и минусы, а также развеем некоторые мифы.

Какое пиво называют безалкогольным

Безалкогольным называется пиво, состав и вкусовые характеристики которого идентичны натуральному пиву, но содержание спирта крайне низкое – до 1 %.

Выделяют 3 вида безалкогольной продукции по остаточному количеству этанола:

1. Не содержащие этанол – до 0.5%.
2. Напитки, из которых спирт удален – от 0.05% до 0,5%.
3. Слабоалкогольные – до 1,2%.

В России максимально допустимое количество этилового спирта в безалкогольной продукции – 0,5 %.

Особенности производства

Пиво без алкоголя делают путем удаления спирта из обычного пива. Для этого существует несколько методик:

1. Вакуум-дистилляция. Готовый напиток подвергают сильному нагреву, при котором молекулы спирта испаряются. Из-за простоты и дешевизны этот способ наиболее популярен у российских производителей.
2. Мембранная фильтрация. Это достаточно дорогой и современный метод, который позволяет сохранить органолептику натурального пива. Суть заключается в фильтрации сусла через мембранные фильтры. Мембраны подбирают таким образом, чтобы они задерживали молекулы этанола.
3. Подавление или прерывание брожения. Очень распространенный метод. Для остановки процессов применяют специальный штамм дрожжей или прерывают брожение, охлаждая сусло. В результате получается сладковатое пиво без свойственной ему хмельной горчинки.

Подробнее о том, как производят безалкогольное пиво →

Состав и калорийность

Безалкогольное пиво варят из тех же ингредиентов, что и обычное:

• вода;
• солод;
• хмель;
• дрожжи.

Подробнее о компонентах, из которых делают пиво →

Калорийность – 37 кКал в 100 мл. Это меньше, чем в пепси, коле и других подобных напитках. Содержание полезных веществ в пиве зависит от технологии приготовления.

Состав безалкогольного продукта, сваренного по методу мембранной фильтрации (100 мл)

Безалкогольное пиво позволяет восполнить водный баланс организма, восстановить уровень калия и магния при его дегидратации.

Польза и вред

Влияние безалкогольного пива на человека зависит от состояния здоровья, пола, возраста, а также от качества и количества напитка.

Для взрослых мужчин и женщин без противопоказаний

Безалкогольное пиво может быть полезно только при условии его умеренного употребления.

Преимущества напитка:

• в пиве содержатся витамины группы в и микроэлементы: магний, кальций, калий, фосфор, железо;
• присутствует никотиновая кислота, полезная для мозгового кровообращения;
• полифенолы важны в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращения развития раковых клеток, поддерживают органы зрения;
• небольшие дозы способствуют нормализации пищеварения и ускорению обмена веществ.

Безалкогольное пиво благотворно влияет на состояние нервной системы, успокаивает, улучшает сон, поднимает настроение. Благодаря содержанию витаминов группы В, его полезно пить для волос и кожи, избавления от прыщей.

В 2009 году врач немецкой олимпийской лыжной сборной, наблюдая участниками Мюнхенского марафона в течение 5 недель, выяснил, что спортсмены, которые пили безалкогольное пиво после тренировки, меньше болели и были психологически более устойчивыми. На Зимней Олимпиаде 2018 года немецкая команда выпила больше 3-х тонн безалкогольного пива и по итогам общекомандного медального зачета заняла второе место.

Вред безалкогольного пива для организма, если пить неумеренно:

• вымывание минералов, обезвоживание;
• негативное воздействие на работу печени, желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря:
• увеличения веса за счет повышения аппетита;
• нарушение гормонального баланса.

Если долго пить безалкогольное пиво в больших объемах, у мужчин ослабевает выработка тестостерона, у женщин, напротив, увеличивается. В итоге меняется количество эстрогена в крови. Это может привести к сбою в работе репродуктивной системы, влиять на мужскую эректильную функцию и регулярность женского цикла.

Для беременных и кормящих

Несмотря на минимальное содержание этанола, безалкогольное пиво не следует пить беременным и кормящих женщинам:

• мочегонные свойства пива увеличивают и без того высокую нагрузку на почки;

• углекислый газ, раздражая слизистые желудка и кишечника, провоцирует возникновение колик и метеоризма;
• фитоэстрогены, проникая через плаценту, могут повлиять на плод непредсказуемым образом и вызывать нарушения в развитии.

С молоком кормящей матери в организм ребенка проникают вредные вещества, содержащиеся в пиве и оказывают негативное влияние на его самочувствие; вызывают колики, апатию, дегидратацию организма.

Для пожилых

Безалкогольное пиво в больших количествах вредно пить пожилым людям. В возрастом неизбежно накапливаются хронические заболевания и происходит снижение скорости обмена веществ. Употребление пива может вызвать обезвоживание, нарушить работу внутренних органов, вызвать общее недомогание и дискомфорт.

Для аллергиков

Безалкогольное пиво способно спровоцировать приступ аллергии. Самая распространенная причина — реакция на растительный белок глютен, который содержится в пшенице и ячмене. Вызвать аллергию так же могут хмель и углекислота. Поэтому аллергикам не стоит пить пиво в больших количествах без предварительной проверки.

Для организма

Качественное пиво без алкоголя содержит вещества, которые оказывают положительное влияние на организм человека:

• антиоксиданты укрепляют иммунную систему и снижают риск болезни сердца;
• водорастворимый кремний помогает ускорить восстановление костей и сухожилий после микротравм;
• соли калия и натрия предотвращают обезвоживание;
• витамины группы. восстанавливают работу нервных клеток.

Неблагоприятное воздействие на работу органов и систем:

• красители, ароматизаторы и консерванты в составе продукта вредны для здоровья печени.
• почки подвергаются повышенным нагрузкам из-за сильного мочегонного эффекта.
• сивушные масла способствуют обострению гастрита или язвенной болезни.

Отдельное внимание стоит уделить вопросу потребления безалкогольного пива при сахарном диабете. Измерить ГИ сусла опытным путем невозможно, но производители, использующие технологию мембранной фильтрации, предполагают, что их напиток содержит примерно 20-30 единиц. Это мало, но пить все равно нужно с осторожностью.

Противопоказания

Пить безалкогольное пиво опасно при наличии следующих заболеваний:

• подагра;
• проблемы печени и почек;
• цистит и воспаления простаты в период обострения;
• панкреатит;
• алкоголизм.

При сахарном диабете нужно учитывать технологию изготовления. Если она неизвестна, от пива лучше отказаться или сделать пару глотков.

Совместимость с медикаментами

Специалисты рекомендуют во время лечения лекарственными препаратами воздержаться от употребления любых алкогольных напитков, в том числе и безалкогольного пива. Даже в следовом количестве этиловый спирт способен изменить характер воздействия медикаментов на организм.

При приеме антибиотиков или антидепрессантов пить безалкогольное пиво опасно для здоровья. 

Мифы

Безалкогольное пиво очень популярно и за годы существования обросло мифами, которые создают как противники, таки и защитники продукта.

Миф 1: Выпив безалкогольного пива, можно сесть за руль

Несмотря на то, что на этикетке стоит пометка «Безалкогольное», спирт в бутылке есть. Поллитра такого пива способны повысить уровень этанола в крови на 0,05 промилле при весе 80 кг. Выпив 3 литра пенного, можно получить штраф за вождение в пьяном виде

Миф 2: Пиво вредно для мужчин, так как делает их женоподобными

В хмеле действительно содержатся фитоэстрогены, похожие по названию и структуре с эстрогенами – женскими половыми гормонами. Но чтобы они могли повлиять на гормональные изменения в организме, необходимо регулярно пить дозу, превосходящую в несколько раз вес самого человека.

Подробнее о том, как правильно употреблять пиво →

Миф 3: Безалкогольное пиво поможет избавиться от алкоголизма

Находясь на этапе лечения, человек может выпить много литров безалкогольного пива в день, бессознательно надеясь получить опьянение. Но, ощутив только разочарование, раздражение и плохое самочувствие, вскоре снова начинает пить спиртное.

Утверждать, что безалкогольное пиво более полезное, чем традиционное, не корректно. Правильнее сказать, что оно менее вредное из-за отсутствия спирта в составе. Если пить в разумных количествах, пиво не окажет на организм явного негативного воздействия и станет хорошей альтернативой для тех любителей пенного напитка, кто не может или не хочет пить алкоголь.

Автор: Татьяна Русинова,
специально для Tonnasamogona.ru

Видеолекция о пользе и вреде безалкогольного пива

видеолекция Жданов О безалкогольном пиве