Куантро (Cointreau) — французский апельсиновый ликер, который обладает ярким и насыщенным ароматом. Создан в 1875 году во французском городе Анжере как альтернатива ликеру Кюрасао, который был сложен в производстве и имел неустойчивый вкус.
Разберемся в тонкостях подачи Куантро, с чем пьют ароматный алкоголь и как выбрать закуску.
Правила подачи ликера Куантро
Cointreau сочетает вкус сладких и горьких апельсинов. Напиток прозрачный, с ярким запахом померанцев. Крепость ликера 40%, что позволяет относить его к крепким сортам алкоголя.
Подают спиртное перед едой, в качестве аперитива. Горькие нотки хорошо стимулируют аппетит, настраивают на прием пищи. Вместе с тем некоторая сладость во вкусе допускает использовать Cointreau как дижестив. Правила этикета не регламентируют этот вопрос, поэтому каждый решает сам, как лучше пить ликер Куантро.
Перед дегустацией напиток охлаждают до 4–8 °С, выдержав сутки в холодильнике. Именно при такой температуре наилучшим образом раскрывается уникальный вкус и аромат апельсинов. В теплом виде ликер слишком приторный, с навязчивыми нотками лимона.
Для подачи ликера в чистом виде используют классические ликерные рюмки, тюльпанообразные или треугольной формы. Коктейли пьют из тумблеров, бокалов для мартини с трубочкой. В качестве украшений выбирают дольки фруктов, сахарную окантовку, листья мяты, ягоды.
При подаче Куантро следует помнить, что он является деликатесным напитком, поэтому наливать его нужно аккуратно. Бокалы рекомендуется заполнять на треть или половину, чтобы сохранить аромат и вкус.
Внимание: Ликер Куантро отличается кристальной прозрачностью, но при добавлении кусочков льда или воды становится мутно-белым. Так проявляются эфирные масла. Если напиток не побелел — перед вами подделка.
Как правильно пить Куантро
В домашних условиях ликер Куантро можно пить в чистом виде или использовать как ингредиент для приготовления коктейлей. Употреблять его лучше охлажденным, наслаждаясь сладким вкусом с нотками апельсина и цитрусовых. При желании снизить градус добавляют минеральную воду или кусочки льда. Приятный вкус получается при разбавлении алкоголя газированными напитками, хорошо подходят тоники и содовая.
Ликер Куантро пьют с различными соками: лимонным, лаймовым, грейпфрутовым, но самым сбалансированным является сочетание с апельсиновым фрешем. Разводить допустимо в любой пропорции. Также можно использовать его в кулинарном деле, добавляя в выпечку, десерты или соусы.
Совет: Для разбавления Cointreau лучше пользоваться холодным соком или газированным напитком.
С чем сочетать в коктейлях
Лучший способ пить ликер Куантро в домашних условиях — делать коктейли. Его часто смешивают с напитками, имеющими нейтральный тон: водкой, абсентом, текилой, ромом, джином. Неплохо сочетается Cointreau с другими ликерами — они оттеняют апельсиновый вкус и аромат, подчеркивают сладковато-горькую основу ликера. Единственный неподходящий компаньон для Куантро — шотландский виски.
Камикадзе
Это мужской вариант коктейля с ярким вкусом. Опьяняет напиток плавно и легко.
| Водка | 30 мл |
| Лаймовый сок | 30 мл |
| Куантро | 30 мл |
Рецепт:
- Все компоненты добавить в шейкер.
- Перемешать.
- Процедить через сито.
- Разлить по бокалам.
- Украсить долькой лимона или лайма.
Пить Камикадзе можно залпом или через трубочку.
В-52
Вкусный и красивый напиток, основанный на 3 компонентах. Это разновидность слоистого микса, который для увеличения яркости можно поджечь.
| Сливочный ликер Бейлиз | 20 мл |
| Куантро | 20 мл |
| Кофейный ликер | 20 мл |
Рецепт:
- Предварительно охладить бокал.
- Влить кофейный ликер, затем осторожно по барной ложке или ножу уложить слой сливочного ликера.
- Аккуратно добавить Куантро.
Пить Б-52 нужно через соломинку, начиная с нижнего слоя.
Совет: Чтобы выпить горящий коктейль трубочкой, необходимо накачать в нее воздух. Иначе соломинка расплавится.
Маргарита
Очень популярный вид коктейля, который можно встретить в любом баре.
| Свежевыжатый сок лимона | 20 мл |
| Куантро | 20 мл |
| Белая текила | 40 мл |
Рецепт:
- Добавить все ингредиенты в шейкер.
- Перемешать.
- Процедить.
- Перелить в подготовленные бокалы.
- Украсить бокал долькой лимона.
Коктейль Маргарита можно пить прямо из бокала, делая небольшие глотки.
Белая леди (White lady)
Этот сауэр известен с 1930 года. С тех пор он не утратил своей популярности и находится в составе известных коктейлей.
| Куантро | 30 мл |
| Джин Бифитер | 50 мл |
| Лед | 200 г |
| Свежевыжатый сок лимона | 20 мл |
| Спираль из цедры апельсина | 1 шт. |
Рецепт:
- В шейкер добавить все ингредиенты, смешать.
- Процедить в охлажденный бокал.
- Украсить цедрой апельсина.
- Пить небольшими глотками.
Коктейли с джином — топ 20 рецептов приготовления →
Космополитен (Cosmopolitan)
Это женский напиток, который изобрела Черил Кук, девушка-бармен. В оригинальном рецепте используется лимонная водка, но подойдет и обычная.
| Куантро | 20 мл |
| Водка | 50 мл |
| Лед | 200 г |
| Морс из клюквы | 30 мл |
| Апельсин | 1 долька |
| Лайм | ½ шт. |
Рецепт:
- Выжать из ½ лайма сок.
- Все смешать в шейкере.
- Наполнить предварительно охлажденный бокал для мартини.
- Украсить долькой апельсина.
- Пить без соломинки.
Интересно: Мировую популярность коктейль Космополитен получил благодаря Мадонне, которая «призналась» в любви к этому напитку.
Лонг-Айленд (Long Island Iced Tea)
Эту разновидность коктейля изобрели американцы в годы сухого закона. Продавали его под видом холодного чая. Микс получался крепким и быстро дурманил голову.
| Джин | 10 мл |
| Текила | 10 мл |
| Водка | 10 мл |
| Куантро | 10 мл |
| Ром белого сорта | 10 мл |
| Лимон | ½ шт. |
| Кола | 80 мл |
Рецепт:
- В шейкер засыпать лед.
- Добавить все разновидности алкогольных напитков.
- Выжать лимонный сок.
- Смешать.
- Перелить в охлажденный бокал.
- Подать с трубочкой.
Пить Лонг-Айленд принято без закуски, через трубочку. В крайнем случае можно подать сыр и фрукты.
Больше коктейлей с ромом: 17 лучших рецептов для домашнего приготовления →
Закуски к Куантро
Настоящие гурманы рекомендуют пить Куантро без закуски. Но из-за высокой крепости и насыщенного вкуса мало кто придерживается этого правила.
Чем закусывать Куантро:
- несоленые сорта сыра;
- горький шоколад;
- клюква;
- яблоки;
- виноград белых сортов;
- пирожные;
- фруктовые салаты;
- вишня.
К напитку, для которого характерен сложный вкусоароматический букет, стараются подбирать простую закуску. С апельсиновым ликером абсолютно не сочетаются жирные сорта мяса, маринованные блюда, морепродукты, орехи и сигары.
Неподходящие продукты притупляют неповторимый вкус ликера, перебивает аромат. Между ними необходимо выдержать интервал в несколько часов.
Ликер Куантро — напиток гурманов, пить его нужно медленно, наслаждаясь вкусом и ароматом. Он может быть отличным выбором для вечерних посиделок в кругу друзей или дополнением к праздничному ужину.
Автор: Светлана Поздникина,
специально для Tonnasamogona.ru
Видео обзор: как и с чем пить ликер Куантро в домашних условиях
