Коньяк из водки:рецепты домашнего изготовления

Коньяк из водки – отличный вариант для ценителей вкусного и качественного домашнего алкоголя. История этого напитка началась еще 150 лет назад. Именно тогда появились первые записи рецептов имитации благородного французского алкоголя в поваренных книгах.

коньяк на водке

Настоящий французский напиток готовится долго. Технология предполагает использование виноградного дистиллята и длительное настаивание его в дубовых бочках. Имитация из водки – упрощенный вариант качественного алкоголя, напоминающий подлинный бренди.

Характеристики домашнего коньяка

Коньяк из водки в домашних условиях по внешнему виду, цвету, вкусовым характеристикам и аромату похож на оригинальный напиток, который производится в промышленных условиях.

У домашнего напитка цвет янтарный или коричневый, прозрачный и без осадка. Аромат ярко выражен, чаще пряный с нотками древесины (если для настаивания используется кора дуба) и может отличаться в зависимости от компонентов.

Домашний коньяк из водки, сделанный на собственной кухне, правильнее называть бренди или настойкой. Ведь соблюсти все нюансы производства настоящего французского напитка дома невозможно.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы коньяк из водки в домашних условиях был вкусным и максимально похожим на оригинальный алкоголь французского происхождения, нужно правильно выбрать и подготовить продукты:

  • Алкоголь. Для изготовления домашнего коньяка потребуется хорошая качественная водка.
  • Дубовые чипсы, щепа или кора. Предпочтение стоит отдать древесной стружке, но допустимо использовать для настаивания напитка и измельченную кору дуба из аптеки. Сырье следует замочить в крутом кипятке, промыть и дать ему обсохнуть. Таким способом из коры выходит часть дубильных веществ. В избытке они только испортят вкус имитации, сделав ее горькой.
  • Чай или кофе используются в некоторых рецептах вместо дубовой коры. Лучше выбирать крупнолистовой чай. А кофе только натуральный и свежесмолотый.
  • Подсластитель. Для этих целей берут обычный сахар или мед. Качеству последнего продукта нужно уделить особое внимание. Подойдет натуральный цветочный мед. Засахаренный продукт следует предварительно растопить на водяной бане.
  • Травы и специи. Их наличие зависит от конкретного рецепта.

Большое значение в приготовлении имитации играет время выдержки. Не стоит торопить события и раньше времени откупоривать настойку. Для скорого результата лучше использовать рецепты быстрого приготовления бренди.

Рецепты коньяка на водке

Изобилие рецептов домашнего коньяка из водки представлено простыми и сложными вариантами. Изучив технологию один раз, винодел с легкостью может импровизировать при изготовлении напитка, создавая новый вкусовой букет алкоголя.

Традиционный

коньяк на водке

Самодельный коньяк по классической рецептуре

В идеале для этого рецепта понадобятся сушеные ветки молодого дуба. Как альтернативу допускается использовать и дубовую кору. Добиться янтарного оттенка в этом рецепте поможет жженый сахар.

Состав:

  • 1 л водки;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. дубовой коры;
  • 1 г ванилина.

Технология изготовления домашнего коньяка:

  1. Водку залить в стеклянную тару с герметичной крышкой.
  2. Расплавить сахар. Это можно сделать прямо в железной ложке, подержав ее над открытым огнем. Как только сахар станет коричневым, добавить его в емкость с алкоголем.
  3. Тщательно взболтать тару с водкой и жженым сахаром.
  4. Всыпать ванилин и дубовую кору.
  5. Тару закрыть и еще раз хорошенько взболтать.
  6. Выдержать в темном месте при комнатной температуре минимум 14 дней.
  7. Перед употреблением процедить.

Время настаивания коньяка своими руками из водки по традиционному рецепту лучше удвоить. От этого напиток выиграет как по вкусовым, так и по ароматическим свойствам.

Если коньяк получается слишком крепким, его допустимо разбавить чистой водой.

С черносливом

коньяк на водке

Домашний коньяк, настоянный на черносливе

Приготовить коньяк из водки в домашних условиях с аутентичным вкусом и ароматом просто, если настаивать его на сухофруктах. Оттенок напитка также отличается от оригинала.

Состав:

  • 1 л водки;
  • 30 г чернослива;
  • 2 ч. л. крупнолистового черного чая (или 2 пакетика);
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 1 пачка ванилина;
  • 1/2 ч. л. корицы;
  • 1/2 ч. л. тмина.

Технология изготовления домашнего коньяка:

  1. Алкоголь залить в стеклянную емкость.
  2. Чернослив сполоснуть и бросить целиком в тару с водкой.
  3. Добавить подготовленные специи в емкость с основными компонентами.
  4. Хорошенько перемешать все продукты.
  5. В последнюю очередь засыпать черный чай. Если используется пакетированный, то ниточки следует оставить снаружи, зафиксировав крышкой.
  6. Еще раз все взболтать.
  7. Настаивать напиток 3-е суток.
  8. Перед употреблением процедить.

Этот рецепт позволяет быстро сделать коньяк из водки. Употреблять его можно уже через сутки.

С имбирем

коньяк на водке

Коньяк с имбирем по быстрому рецепту

Этот вариант – быстрый рецепт домашнего коньяка из водки. Готовится он буквально 12 часов. После чего имитацию можно фасовать по бутылкам и дегустировать.

Состав:

  • 2 л водки;
  • 160 г корня имбиря;
  • 12 бутонов гвоздики;
  • 160 г коричневого сахара;
  • 2 ч. л. черного чая (листового);
  • 10 горошин душистого перца.

Технология изготовления домашнего коньяка:

  1. Очистить от кожицы имбирный корень. Натереть его в кастрюлю.
  2. Добавить гвоздику и горошины перца.
  3. Пряные компоненты залить алкогольной основой.
  4. Поставить емкость с будущим настоем на плиту, включив самый минимальный нагрев.
  5. Насыпать в кастрюлю сахар и тщательно перемешать все компоненты, чтобы кристаллы растворились.
  6. Чай всыпать в кружку и залить кипятком (6 ст. л.).
  7. Как только водка с остальными компонентами нагреется примерно до 35°C, отключить плиту. Добавить в отвар, заваренный чай, не процеживая его.
  8. Емкость закрыть. Дать содержимому полностью остыть.
  9. Остывший настой убрать в прохладное место часов на 8.
  10. Приготовленный коньяк в домашних условиях из водки процедить, расфасовать по бутылкам.

Как пить коньяк на водке

Коньяк из водки, сделанный в домашних условиях, перед подачей не охлаждают. Оптимальная температура для употребления самодельного напитка примерно 20–25°C. Подавать имитационный напиток допускается как в специальных «коньячных» больших бокалах с зауженным верхом, так и в обычных рюмках. В первом случае напитком наполняют четверть посуды, во втором – 2/3.

Пить коньяк нужно не торопясь. Только так можно прочувствовать всю гамму вкуса.

коньяк на водке

Вариант закуски к домашнему коньяку

Самодельный коньяк из водки, изготовленный в домашних условиях по разным рецептам, как и французский напиток, закусывать не принято. Однако имитация нередко становится главным алкогольным напитком на торжествах.

В качестве закуски к домашнему коньяку в этом случае допустимо предложить:

  • нежирное мясо (свинина, птица);
  • овощи и фрукты в нарезке;
  • сыр твердый с нейтральным вкусом;
  • оливки и маслины;
  • тарталетки с нежными паштетами (в идеале из куриной печени);
  • морепродукты;
  • десерты (шарлотка, тирамису, ореховое суфле);
  • горький шоколад.

Сделать домашний коньяк из водки, как и из другой алкогольной основы, несложно. Главный секрет удачной настойки-имитации – соблюдение пропорций продуктов и выбор качественного сырья для приготовления домашнего алкоголя.

В умеренных количествах коньяк принесет пользу организму. Поможет избавиться от бессонницы или ускорит выздоровление при ОРЗ. Но перебарщивать с крепким алкоголем, даже собственного изготовления, не стоит. Отказаться от алкоголя нужно людям с больным сердцем, пищеварительной системой, беременным и кормящим женщинам.

Похожие статьи

go-top