Рецепты настойки черноплодной рябины на самогоне – легко приготовить в домашних условиях

Рецепты самогона с черноплодной рябиной есть у каждого винокура. Настойку на аронии, так еще называют ягоду, чаще используют как лекарственное средство, нежели употребляют ее для удовольствия. В черноплодной рябине много аскорбиновой кислоты, витамина P, йода и других, важных для организма соединений.

Настойка на аронии обладает массой полезных свойств: повышает иммунитет, предупреждает развитие атеросклероза, убирает отечность, успокаивает нервную систему. Это единственный алкогольный напиток, разрешенный гипертоникам. Приготовить домашнюю настойку под силу начинающему самогонщику.

Как выбрать и подготовить ингредиенты

Настойку черноплодной рябины на самогоне делают как из свежих, так и из сушеных ягод. Свои качества рябина сохраняет в любой форме. Но сочные ягоды дают напитку яркий аромат и вкус. Поэтому для настойки чаще выбирают плоды, снятые с дерева:

• Урожай собирают поздней осенью, после первых заморозков. Именно тогда рябина становится сладкой, мясистой, теряет присущую ей горечь.
• Отбирают ягоды ровные, спелые, без гнили. Снимают листву, плодоножки, мелкий мусор.
• Ягодки промывают и обсушивают.

Сушеной аронии для настойки берут вдвое меньше. Ее вяжущие свойства выше, чем у свежей рябины. Перед использованием сухие ягоды порциями измельчают в ступке. Время выдержки ягод в самогоне увеличивают в 2 раза.

Основой для напитка служит фруктовый, ягодный или сахарный самогон. Можно добавить ром или коньяк. Очищенный алкоголь перед изготовлением настойки следует разбавить до 45–45°.

Черноплодка отлично гармонирует с изюмом, цедрой цитрусов, гвоздикой, бадьяном и корицей. Другие специи перебивают вкус ягоды, поэтому не желательны в напитке.

Простой пошаговый рецепт

Этот рецепт настойки из самогона на черноплодной рябине отличается простотой и быстротой приготовления. Перед изготовлением напитка ягоды необходимо подморозить в морозильной камере.

Ингредиенты:

• рябина – 2 кг;
• разбавленный спирт (около 50°).

Рецепт:

1. Очистить ягоды от мусора и перебрать. Не мыть.
2. Подготовить банку объемом 3 л.
3. Засыпать в нее ягоды.
4. Залить алкоголем, чтобы были покрыты все ягоды. Но оставалось минимум 2 см свободного пространства.
5. Накрыть крышкой тару. Убрать настаиваться на 4 дня в темное место.
6. Готовый самогон профильтровать через ватно-марлевый фильтр.

При желании в начале изготовления в напиток можно положить 200–300 г сахарного песка.

Срок хранения самогона в темном месте неограничен.

Рецепт с лимоном

Самогон на черноплодной рябине с лимоном отличается от других разновидностей настоек приятным ароматом и небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• рябина – 0,5 кг;
• алкоголь – 0,5 л;
• вода – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• 3 крупных лимона.

Рецепт:

1. Перебрать ягоды, промыть, обсушить и высыпать в стеклянную тару.
2. Сахар смешать с водой. Вскипятить и проварить в течение пяти минут после закипания.
3. Остуженный сироп вылить к ягодам.
4. Лимоны вымыть. Снять цедру теркой, не задевая белую прослойку. Выжать из мякоти сок.
5. В банку к ягодам и сиропу добавить лимонный сок и цедру.
6. Добавить алкоголь.
7. Все тщательно размешать, закрыть плотно и на 21 день отправить настаиваться в темное место.
8. Процедить через фильтр.
9. Расфасовать в бутылки и оставить дозревать еще на 14 дней.

При смешивании ингредиентов требуется следить, чтобы в настойку не попала лимонная мякоть. Фрукт перебьет вкус ягод. А самогон получится в итоге слишком кислым.

Срок хранения настойки – 3 года.

Больше рецептов приготовления настойки из черноплодной рябины →

Рецепт с медом

Сладкая и мягкая получается настойка аронии на самогоне с добавлением меда. Напиток не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 500 г;
• самогон – 500 мл;
• жидкий мед – 60 г.

Рецепт:

1. Рябину перебрать, промыть и сложить в стеклянную емкость.
2. Добавить жидкий цветочный мед и самогон. Тщательно размешать компоненты.
3. Плотно закрыть емкость крышкой.
4. Выдержать 2,5–3 месяца в темном месте при комнатной температуре.
5. Раз в неделю емкость с содержимым хорошенько встряхивать.
6. Готовую настойку профильтровать и расфасовать по стеклянным бутылкам.

Чтобы получить уникальный по вкусу и цвету напиток, полезный для сердечно-сосудистой системы, в настойку следует добавить 1 ч. л. дубовой коры.

При хранении алкогольного напитка в погребе срок годности неограничен.

Рецепт с пряностями

Во вкусе и аромате настойки по этому рецепту угадываются восточные нотки. Сложно поверить, что основной компонент напитка – черноплодная рябина.

Ингредиенты:

• арония – 1,5 кг;
• сахар – 500 г;
• самогон – 1 л;
• гвоздика – 3 бутона.

Для получения мягкого вкуса сахар можно заменить на 200 г жидкого меда.

Рецепт:

1. Промытые обсушенные ягоды перетереть с сахарным песком.
2. В ступке раздавить гвоздику.
3. Соединить продукты и оставить в емкости, накрыв марлей, на сутки.
4. Залить алкоголь в настоянную ягодную массу.
5. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на 2 месяца при комнатной температуре в темном месте.
6. Готовую настойку пролить через фильтр из марли.
7. Расфасовать по бутылкам.

Срок хранения настойки – до 3-х лет.

Рябиново-апельсиновая настойка с ванилью

Нежный аромат, ни с чем не сравнимый вкус и приятный рубиновый цвет дает сочетание рябины, апельсина и ванили. Итоговый напиток больше напоминает ликер, нежели обычную настойку.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• черноплодная рябина – 1 кг;
• самогон – 1 л;
• ванилин – 1 пакетик;
• сахар – 300 г (или 100 г жидкого цветочного меда).

Рецепт:

1. Перебрать рябину, промыть и обсушить.
2. Истолочь деревянной толкушкой и засыпать сахарным песком.
3. Срезать с апельсина цедру, не задевая белую прослойку.
4. Отжать сок, процедить от мякоти.
5. Соединить ягоды, апельсиновый сок, цедру и ваниль.
6. Влить алкоголь. Перемешать.
7. Накрыть емкость крышкой с небольшим отверстием или марлей. Напиток во время настаивания будет бродить.
8. Оставить на 45 дней в темном месте.
9. Для лучшего смешения вкусов необходимо взбалтывать самогон 2 раза в неделю.
10. В последнюю неделю настаивания напиток не перемешивать.
11. Готовый ликер профильтровать и разлить в стеклянную посуду.

Дегустацию самогона рекомендуется проводить после 3-месячной выдержки.

Срок хранения ликера – 2–3 года в темном месте.

Больше рецептов настоек на самогоне в домашних условиях →

Как хранить и пить настойку

Настойки на аронии имеют разный срок хранения, который зависит от используемой для его приготовления рецептуры. Неизменно одно – хранится напиток исключительно в темном прохладном месте в стеклянной таре. Идеально – в подвале. Малокомпонентные разновидности настойки могут длительно храниться без ущерба вкусовым качествам.

Самогон, настоянный на черноплодной рябине, – редко становится центральной «фигурой» застолий. Исключение – сладкие и пряные разновидности настойки, которые больше напоминают ликеры.

Чаще настойку на черноплодке используют в качестве лекарственного и профилактического средства. Ежедневная норма употребления от 30 до 50 мл напитка. Один курс длится 2–3 недели. Настойка из аронии противопоказана при пониженном давлении.

Мы рассмотрели 5 рецептов самогона с черноплодной рябиной, но их может быть больше. Все они готовятся просто и из доступных продуктов. В любом рецепте сахар можно заменить жидким медом. А проявив фантазию и используя специи, с которыми сочетается арония, можно создать свой неповторимый напиток.

Автор: Евгения Гончарова,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео c рецептом настойки из черноплодной рябины

Рецепт настойки из черноплодной рябины на самогоне или водке